México.- De acuerdo con la licenciada en nutrición Yaiza Bajos Vázquez, es necesario acabar con el mito de que la tortilla engorda.
“Terminar con ese mito, debe ser responsabilidad de todos, pues no sólo es parte importante de nuestra cultura y referente internacional de nuestra identidad como mexicanos; también es un alimento muy completo en términos nutricionales y más allá de engordar, favorece a mantener un estado de salud sano”
Además Bajos, quien también se desempeña como responsable de Orientación Nutricional de la Universidad La Salle de la Ciudad de México, dice que la tortilla de maíz es una parte importante dentro de la cultura mexicana, y que debido a este mito su consumo ha ido decreciendo.
La tortilla de maíz cuenta con muchos beneficios para la salud, como por ejemplo, es un carbohidrato y posee vitamina B3, fibra y hierro. Asimismo, es un alimento económico y accesible para muchas familias mexicanas.
