Zacapu, Michoacán, 26 de noviembre del 2022.- La Universidad Intercultural Indígena de Michoacán (UIIM) desarrolló y puso en marcha el primer nixtamalizador solar, creado en esta institución como resultado de una serie de investigaciones que iniciaron en el 2010 para el aprovechamiento de la energía solar fototérmica.
Para ello, realizó el primer taller de capacitación sobre el uso y mantenimiento de un nixtamalizador solar que fue impartido en la plaza principal de la comunidad, a través del cuerpo académico de la Ingeniería en Innovación Tecnológica Sustentable (ITS) de la Unidad Académica Tiríndaro
Durante la apertura del taller, el director académico de la UIIM, Luis Bernardo López Sosa, refirió la importancia que tiene para las comunidades originarias el uso de tecnologías alternativas para fomentar el cuidado de la salud y del medio ambiente, por lo que exhortó a los estudiantes a poner en práctica todos los conocimientos adquiridos en esta casa de estudios, para beneficio de la sociedad y principalmente de las poblaciones originarias.
El profesor, Jose Ángel Rodríguez Morales, detalló que el propósito fundamental del nixtamalizador solar es sustituir a uno tradicional, pues las ventajas de esta nueva tecnología son reducir los costos de producción, al aprovechar la tecnología solar y también mejorar la calidad del producto, al preservar las propiedades nutritivas del maíz, reduciendo el uso de aditivos.
Estuvieron en el evento, Ireri Torres Téllez en representación del jefe de tenencia de Tiríndaro; Lucía Rodríguez Morales y María de la Luz Santos Rivera, docentes de la Universidad para el Bienestar “Benito Juárez”, y Rolando Hernández Domínguez, coordinador de la Unidad Académica Tiríndaro.