La temporada navideña en México no solo trae consigo luces brillantes y villancicos, sino también una deliciosa variedad de platillos que son parte integral de las celebraciones. Las cenas navideñas en México son momentos especiales llenos de sabor y tradición, donde las familias se reúnen para compartir alimentos que han pasado de generación en generación.
1. Bacalao a la Vizcaína:
- Este platillo, influencia de la cocina española, es una opción popular en muchas mesas mexicanas. El bacalao se cocina con tomate, aceitunas, alcaparras y papas, creando una mezcla de sabores única.
2. Romeritos:
- Un platillo muy característico de la temporada, los romeritos son una planta comestible que se cocina con mole y se sirve acompañada de papas, nopales, camarones y tortitas de camarón seco.
3. Pierna de Cerdo Adobada:
- La pierna de cerdo adobada es un clásico navideño. Se marina con una mezcla de chiles, especias y ajo, luego se hornea para lograr una carne jugosa y llena de sabor.
4. Ensalada de Nochebuena:
- Una ensalada fresca y colorida que combina granada, manzana, pera, betabel, lechuga, y a veces, nueces. Es una opción ligera y refrescante que complementa los platillos más sustanciosos.
5. Ponche Navideño:
- La bebida por excelencia de la temporada. El ponche navideño se elabora con frutas como tejocotes, guayabas, caña, tamarindo y piloncillo, creando una mezcla caliente y reconfortante.
6. Tamales:
- Los tamales son un clásico durante las festividades. Rellenos de diferentes guisos como mole, rajas con queso, o dulces como piña, son una opción versátil que nunca falta en la mesa navideña.
Estos platillos no solo satisfacen el paladar, sino que también reflejan la rica diversidad de las tradiciones culinarias mexicanas. Las cenas navideñas en México son una oportunidad para unir a las familias alrededor de la mesa y celebrar con alegría y abundancia.