Fer Coronel/Grupo Marmor
Tarecuato, Tangamandapio, Michoacán; 6 de marzo del 2024.- Celebra la 47° edición de la Feria del Atole Maiapita en la tenencia Tarecuato en Tangamandapio, Michoacán este 23 de marzo en donde podrás encontrar bebrajes de atoles dulces, salados hasta enchilados, fermentados y amargos.
Esta es una festividad que se lleva realizando históricamente en la comunidad por la gran tradición que existe entre el trueque y el atole, de hecho “Maiapita” significa “trueque” en purépecha, comenta el chef Juan Marcos Pulido Victoriano que esta festividad surge porque en la época precolonial se tenía a Turicato como un centro de descanso para los viajeros que venían de diferentes partes de la República, especialmente de la Costa de Michoacán, en el que a cambio de una taza de atole intercambiaban algo de su mercancía.
La tradición de la “Maiapita” sigue presente actualmente ya que en esta edición se pondrá una zona de trueque en donde se invita a los visitantes a intercambiar diferentes productos con las atoleras para seguir con la tradición, además con las escuelas de la comunidad se hará igualmente un intercambio entre las mamás, los niños y los maestros llamado “Maiapita Sapichu” en donde la población en general podrá llevar cosas para intercambiar, dependiendo de la cantidad que se dé así se corresponderá con la cantidad de atole.
Una semana antes del evento, el día 17 de marzo, se llevará a cabo un concurso en donde mujeres atoleras elaborarán la bebida en público con la técnica ancestral que sus “nanás” les han enseñado, estas mismas señoras “nanás” de la comunidad son las que revisan la elaboración de la bebida al igual que califican si traen indumentaria necesaria tradicional, al término las atoleras tendrán que exponer su producto en su lengua materna: purépecha.
#Atole #Michoacán |🔵➡️ ¿Alguna vez has probado un atole enchilado? El 6 de marzo podrás saborear más de 150 variedades en la 47° Feria del Atole Maiapita 2024 😋👇 pic.twitter.com/rclArmb0pl
— Grupo Marmor Multimedios (@Grupo_Marmor) March 6, 2024
Se esperan 150 variedades diferentes de atole, el chef Juan Marcos Pulido nos recuerda que la fórmula para hacer el atole es casi siempre la misma, lo único que cambia es la escencia de la bebida; una de las variedades que se trató de rescatar en ediciones pasadas (y se logró) es el atole de Xaricata, este lleva un proceso de fermentación del maíz por lo que tiene sabores salados y ácidos a parte de ser acompañado con limón y chile.
