En un hito histórico para la gastronomía mexicana, Tacos El Califa de León, ubicada en la Ribera de San Cosme en Ciudad de México, se convierte en la primera taquería en obtener una codiciada estrella Michelin. El reconocimiento fue entregado al chef Arturo Rivera Martínez, cuya habilidad en la parrilla ha cautivado a los comensales durante dos décadas.
A pesar de la sencillez del menú, compuesto exclusivamente por tacos de costilla, lomo o jarrete de vaca, la calidad de los ingredientes y la precisión en la preparación han sido reconocidas internacionalmente. El chef Rivera Martínez, ahora galardonado, continúa honrando la tradición culinaria, ofreciendo una experiencia auténtica que ha resistido el paso del tiempo desde 1968.
En un espacio modesto de 3 por 3 metros, la taquería se llena de clientes ávidos de probar los legendarios tacos, mientras el calor de la parrilla y el aroma de la carne asada llenan el ambiente. La ceremonia de entrega de la estrella Michelin fue un recordatorio de la humildad y la dedicación que caracterizan a este emblemático negocio, donde la prioridad siempre ha sido la calidad y la satisfacción del cliente.