Cada 29 de septiembre, México celebra el Día Nacional del Maíz, una fecha dedicada a honrar uno de los cultivos más emblemáticos y representativos de la cultura e identidad mexicana. En diversas regiones del país, este día marca la tradición de cosechar los primeros elotes, un momento significativo en el ciclo agrícola.
El maíz, considerado sagrado por muchas culturas indígenas, ha sido la base de la alimentación mexicana desde tiempos prehispánicos. A través de su diversidad de variedades y usos en la gastronomía, el maíz continúa siendo un símbolo de arraigo cultural, resistencia y conexión con la tierra.
Esta celebración busca visibilizar la importancia de proteger las semillas nativas, promover prácticas agrícolas sustentables y reconocer el trabajo de los campesinos que mantienen vivo el legado de este grano fundamental en la historia y la vida cotidiana de México.
