La cena de Navidad puede ser un verdadero reto para quienes quieren disfrutar de todos los platillos sin excederse. Un bocado de relleno puede llevar a una cucharada de puré… y de repente, las calorías consumidas se disparan antes de llegar al postre. Pero con algunos ajustes, es posible saborear todo sin sentirse saturado.
Toma tu tiempo y come despacio
“Antes de lanzarte al buffet navideño, observa todos los alimentos disponibles”, recomienda Lona Sandon, profesora asociada de nutrición clínica en UT Southwestern en Dallas. Escoge pequeñas porciones de lo que más te apetezca, disfruta de la textura y el sabor, y deja el tenedor entre bocado y bocado.
Comer despacio ayuda al estómago y al cerebro a comunicarse a través del eje intestino-cerebro. Si ignoramos esta señal, es fácil comer en exceso, especialmente con comidas ricas en grasa, sal y azúcar, tan comunes en la Navidad.
Cómo equilibrar tu plato
Para mantener el control, Sandon sugiere usar el método MyPlate del Departamento de Agricultura de EE. UU.
Llena al menos la mitad del plato con frutas, verduras y ensaladas.
Agrega solo una pequeña porción de tus platillos favoritos: una cucharada de cazuela, puré de papas o boniatos, o una bola de helado equivalente a un tercio de taza.
Considera usar platos y vasos más pequeños, ya que ayudan a controlar las porciones sin esfuerzo.
Pequeños cambios que marcan la diferencia
Sandon recomienda:
Optar por frutas y verduras con dip de yogur.
Elegir alitas al horno o a la parrilla en lugar de fritas.
Beber agua con gas y un chorrito de jugo de arándano en vez de alcohol, que puede llevar a comer de más y afectar el sueño. Limita las bebidas: una al día para mujeres y dos para hombres.
Prioriza los alimentos especiales
Concéntrate en los platillos que solo se consumen durante las fiestas. No es necesario llenar el plato de todo; a veces, media porción de tarta compartida es suficiente para satisfacer un antojo.
Con estos consejos, podrás disfrutar de la cena navideña sin sentirte pesado y aprovechar cada sabor de la temporada.