Durante la temporada navideña, los postres tradicionales se roban el protagonismo en la mesa. Una opción sencilla y con un toque mexicano es este strudel de cajeta, que combina masa hojaldre, manzana, nuez y cajeta para un resultado irresistible. Con solo 10 minutos de preparación y 30-35 minutos de horneado, rinde de 8 a 10 porciones, ideal para cenas y reuniones familiares.
Ingredientes
1 lámina de masa hojaldre (~500 g)
3 manzanas verdes, peladas y en cubitos
¾ taza de cajeta de leche de cabra
½ taza de nuez de Castilla o pecana, picada
½ taza de pasitas (opcional)
2 cucharadas de azúcar mascabado
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de harina de trigo
1 huevo (para barnizar)
Azúcar glass al gusto
Cajeta extra (opcional para decorar)
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y cubre una charola con papel para hornear.
Mezcla en un tazón las manzanas, nuez, pasitas, azúcar mascabado, canela y harina.
Incorpora los ¾ de taza de cajeta hasta cubrir uniformemente el relleno.
Extiende la masa hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
Coloca el relleno en el centro, dejando espacio en los bordes.
Dobla primero los extremos y enrolla para formar un cilindro.
Barniza con huevo y, si deseas, realiza cortes diagonales sobre el strudel.
Hornea de 30 a 35 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Para servir
Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Espolvorea azúcar glass y, si quieres, añade un hilo extra de cajeta. Sirve tibio, solo o acompañado de helado de vainilla. La combinación de hojaldre crujiente, manzana y dulce de cajeta hace de este postre una alternativa práctica y deliciosa para las fiestas navideñas.