Margarita Arreola/ Grupo Marmor
La explosión de sabores se podrán degustar en la Feria del Mole en la comunidad de Santiago Tupátaro en el municipio de Huiramba, el próximo 04 y 05 de abril, donde se podrá deleitar con este platillo en diferentes presentaciones, estilos y estará acompañado de diversas proteínas como pollo, guajolote, res, cerdo, pato, conejo y codornices, y desde luego unas ricas tortillas de color hechas a mano, señaló la molera artesanal, María de Lourdes Fabián Cerna.
En la cuarta edición de la Feria del Mole se tendrá música en vivo, participación de grupos folclóricos de Huiramba y Pátzcuaro para ambientar el evento gastronómico.
El evento contará con seguridad comunal, es un ambiente familiar y habrá otras opciones gastronómicas además del mole, para todos los gustos, apuntó la molera tradicional, quien destacó la falta que hace la promoción turística para difundir la riqueza de la comunidad no solo en cocina tradicional sino también en joyas arquitectónicas como la “Capilla Sixtina Michoacana”, que tiene la comunidad con un techo artesonado con cielos historiados.
Los platillos estarán en promedio 130 pesos en caso de pollo y el guajolote en 220 pesos por platillo, habrá mole tradicional rojo, verde, de novia (blanco) y rosa, entre algunas otras innovaciones.
Además del mole, en la festividad se encontrará los textiles bordados por artesanas de la comunidad, postres con sabor a mole como la gelatina, el atole o la nieve.