Redacción / Grupo Marmor
Los tacos se mantienen como el platillo favorito de los mexicanos, con un 70% de la población que los considera su comida preferida y más del 90% que los consume al menos una vez por semana, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
Este alimento, considerado un símbolo cultural, continúa consolidando su presencia en la gastronomía nacional.
En el marco del Día del Taco, celebrado cada 31 de marzo, datos de la plataforma Uber Eats revelan que durante 2024 se realizaron más de 24 millones de pedidos de tacos en México, de los cuales 8 millones son de Ciudad de México, posicionándola como la entidad más “taquera” del país, seguida por Guadalajara y Monterrey.
El informe destaca que los tacos al pastor continúan siendo los más consumidos, seguidos de los de bistec, asada, dorados y suadero. Además, se registraron pedidos récord, como el de dos usuarios, uno en la capital y otro en San Luis Potosí, que ordenaron 250 tacos cada uno en un solo día.
El gusto por los tacos también se refleja en sus acompañamientos: las salsas más solicitadas fueron la verde, roja, de aguacate y chipotle, con preferencia por aquellas de mayor picor, “el nivel de picante es lo que define un buen taco”, coinciden consumidores.
Aunque la tradición sigue dominando, las opciones veganas han ganado terreno: los tacos de papa se posicionaron como los más solicitados en esta categoría, junto con alternativas elaboradas con soya, hongos y otros ingredientes vegetales. Con más de 145 mil taquerías registradas en el país, el taco no solo es comida, sino un elemento central de identidad y cultura en México.