Margarita Arreola/ Grupo Marmor
En la cañada de los Once Pueblos Purépechas todavía se vive al cien por ciento el sincretismo religioso de la Semana Santa, donde se respeta la vigilia y el no comer carne para honrar la Muerte y Pasión de Cristo, sin embargo, la cocina prehispánica toma un papel fundamental pues al estar de luto se recurre a las semillas y plantas silvestre, señaló Maria Elena Ascencio Balcázar, directora de Turismo del Consejo Comunal.
Platillos como las tortitas de atapakuas, el pozole de trigo y los nopales son los primordiales en los días santos.
Sin embargo, algunas plantas como los quelites, están en peligro de extinción por el cambio climático por la deforestación y cada vez son menos consumidos, señaló la directora de turismo comunal.
En las bebidas el pulque y los atoles toman un papel importante en estos días de Cuaresma porque son refrescantes y aportan muchos nutrientes sobre todo para aquellos que hacen ayuno.
La Semana Santa no solo es una fecha de reflexión y devoción también es la oportunidad de regresar a lo natural, de desintoxicar el cuerpo con comida ligera y ayuno, prácticas que ya existían antes de la colonización y que con el sincretismo religioso se formó una mezcla de sabores que predominan en las comunidades indígenas, señaló Ascencio Balcázar.