Margarita Arreola/ Grupo Marmor
Originaria de Tzitzuntzan, Blancadelia Villagómez Estrada, es una cocinera tradicional de las más reconocidas en Michoacán, heredera de una gran tradición culinaria ofrece variedad de platillos en vigilia como los charales.
Los charales en la zona lacustres del lago de Pátzcuaro son un alimento escencial que se puede comer con diversas presentaciones, desde un taco, en salsa o en diversos guisados, en el establecimiento de Blancadelia que se ubica en el Pueblo Mágico se honra a la cocina tradicional y se puede encontrar además corundas sin carne, huchepos, pescado, gorditas y quesadillas de guisados sin carne, aunque para aquellos que no guardan vigilia, hay desde el tradicional churipo hasta carne de cerdo.
Blancadelia Villagómez Estrada, inició con un espacio pequeño con venta de comida tradicional, sus múltiples galardones y participaciones en convenciones internacionales sobre gastronomía le han dado la oportunidad de ampliarse a un segundo establecimiento donde tiene capacidad para recibir a más personas.
Para quienes visiten Tzitzuntzan es un sitio obligado conocer la cocina tradicional de Blancadelia Villagómez y comprobar la razón sus múltiples reconocimientos.
Cabe destacar que recientemente la Secretaría de Turismo de Michoacán habló de espacios de la cocina tradicional que puedan ser inscritos en la Guía Michelin, lo que podría beneficiar al turismo que llega a las comunidades y Pueblos Mágicos.
