Redacción/Grupo Marmor
La Secretaría de Salud y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) oficializaron la prohibición del colorante eritrosina, comúnmente conocido como Rojo 3 o Rojo FD&C número 3, en alimentos y bebidas en todo México, tras concluir que su consumo representa un alto riesgo para la salud pública.
De acuerdo con la evaluación del Consejo Científico de Cofepris, la exposición de la población mexicana a este aditivo supera hasta en dos veces la Ingesta Diaria Admisible (IDA) establecida por organismos internacionales, superando los niveles considerados como seguros. La dependencia basó su decisión en estudios toxicológicos internacionales que asocian el consumo de Rojo 3 con el desarrollo y aparición de tumores tiroideos, efecto que ya ha sido observado en pruebas y puede causar tumores, es decir, cáncer.
Este aditivo se utiliza principalmente en productos ultraprocesados para darles un tono rojo brillante y atractivo, especialmente al público infantil. Su prohibición impactará en la elaboración de gomitas, caramelos, gelatinas, jarabes, refrescos, helados, leches saborizadas, repostería, flanes instantáneos y licores.
Para evitar un impacto abrupto en la industria, la Cofepris determinó que las empresas tendrán un plazo máximo de dos años para reformular sus productos y eliminar por completo este colorante de todos sus procesos de fabricación.