Julieta Coria/Grupo Marmor
Cada 4 de septiembre, el gazpacho moreliano se convierte en protagonista de uno de los sabores más representativos de la capital michoacana.
La combinación de jícama, mango, piña y naranja, acompañada de queso, chile y otros ingredientes al gusto, ha hecho de este platillo una parada obligada tanto para morelianos como para quienes visitan la ciudad.
Aunque existen distintas formas de prepararlo, hay algo que caracteriza al gazpacho de Morelia: su mezcla de sabores dulces, cítricos, salados y picantes.
Con el paso de los años, este antojito se ha convertido en parte de la identidad gastronómica de la ciudad y es común encontrarlo en plazas, mercados, calles y distintos establecimientos.
El Día del Gazpacho es también una oportunidad para recordar que la gastronomía moreliana no solo está en sus platillos tradicionales, sino también en esas combinaciones sencillas que se han convertido en parte de la vida cotidiana.
Y tú, ¿cómo prefieres tu gazpacho moreliano: con mucho chile, queso o con todo?