Javier Velázquez/Grupo Marmor
Con innovaciones en panadería y la participación de estados invitados, la Feria del Pan en Michoacán proyecta recibir alrededor de 70 mil visitantes y una derrama económica de 3 millones de pesos en tres días, informó el delegado estatal de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Alejandro Durán Gama.
Señaló que cada año el evento incorpora nuevos productos y tendencias, con la presencia de empresas de talla internacional dedicadas a insumos, tecnología y maquinaria para el sector.
Detalló que entre los expositores se encuentra ADMEX, antes Lisa Fres, firma de alcance mundial que en esta edición elaborará panetón, un pan emblemático europeo. Asimismo, participa Puratos, empresa con alta tecnología que presentará una hogaza de estilo español, con base en las nuevas tendencias de panificación.
Para la jornada del sábado, adelantó la participación de Cremería Americana, con propuestas innovadoras en panques y otras recetas, además de la empresa Alfa, especializada en maquinaria para panadería y cafetería, también de nivel internacional.
Además, participan Harinera Monarca, la tienda Azteca y alrededor de 12 empresas proveedoras, entre ellas dos cafetaleras, que acompañan a cerca de 60 panaderías provenientes de municipios como Zinapécuaro, Queréndaro, Ciudad Hidalgo, Singuio, Quiroga y Tacámbaro.
Como estados invitados, esta edición cuenta con Campeche y Oaxaca. De Campeche destaca un pan con anís y una campechana rellena, mientras que de Oaxaca se presentará el tradicional pan de huevo.
Durán Gama reiteró que la expectativa es positiva y que esperan superar las metas de asistencia y ventas, con producto recién elaborado y propuestas que combinan tradición e innovación.