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El colesterol es definido como una sustancia similar a la grasa que se encuentra en todas las células del cuerpo y resulta de utilidad para elaborar hormonas, vitamina D y sustancias que ayudan a digerir los alimentos. Denominado colesterol bueno, el HDL permitirá todo esto, pero también su exceso traerá consigo problemas complejos de salud, por lo tanto se necesitará de una alimentación saludable para mantener los niveles en un estado en el que beneficie y no perjudique al ser humano.