Fer Coronel/Grupo Marmor
Morelia, Michoacán; 30 de abril del 2024.- Piezas de pan con el migajón calentito tienden a desplazarse en la venta durante temporadas de calor, por eso mismo hacen eventos como el Festival de la Repostería para acercar a la población su producto y así ayudar económicamente a las familias que se dedican a la producción de pan.
El delegado estatal del Canainpa, Luis Felipe Garduño, menciona que la baja de las ventas comienza en marzo y termina con las primeras lluvias
Sobre la escasez de agua que persiste en Michoacán, a los panaderos aún no les afecta significativamente ya que los principales países exportadores de trigo al mundo son Egipto, China e Indonesia, y México se encuentra en el Top 5 global de importaciones en cereales.
Igualmente el precio de las piezas de pan depende de las zonas y sus temperaturas, en lugares más cálidos como Tierra Caliente es usual encontrarlos más caros pero es principalmente de la fluctuación de insumos como el huevo y el azúcar
La manera en la que pueden solventar los precios elevados de los insumos puede ser de dos formas: que el propio dueño de la panadería los asuma y merme su utilidad o endeudar a la bodega, “pero de algún lado tiene que salir” a palabras de Luis Felipe Garduño
