Javier Velázquez/Grupo Marmor
El delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares (Canainpa) Michoacán, Luis Felipe Núñez Garduño dio a conocer que hasta el momento, no se ha presentado el cierre de panaderías en la entidad por la temporada de calor.
En el marco del Festival de la Repostería, el empresario determinó que se mantiene un cierre de al menos el 2 por ciento de este tipo de espacios, sin embargo, éstas se deben a otras situaciones como la disminución y sólo en muy pocos casos, por las bajas ventas.
Expresó que todos los trabajadores del pan, se preparan para esta temporada con la elaboración de alimento fresco tales como pay, recientemente pan con helado, entre otros, con lo cual logran sobrellevar un poco las pérdidas económicas que se registran durante esta temporada.
“No la verdad, es que no tenemos cierres de panaderías por la temporada, logramos que se pueda dar una mejor atención en otros panes frescos, la verdad es que podríamos tener hasta un cierre del 2 por ciento, pero también se debe a otros factores”, refirió.
Es de mencionar que de acuerdo con dicha cámara, son poco más de 2 mil panaderías las que se tienen identificadas en toda la entidad, por lo que se busca que todas ellas, puedan sobrellevar esta problemática a la que se han enfrentado desde el año pasado.
