Zamora, Michoacán, 4 de noviembre de 2024.- Por primera vez, Zamora se prepara para celebrar la Feria del Mole, un evento que busca resaltar las raíces culinarias de la región y promover este emblemático platillo en todo el país. La feria se llevará a cabo del 8 al 10 de noviembre en el Centro Regional de las Artes (CRAM), donde se esperan alrededor de 60 expositores de diversos municipios de Michoacán, con la participación especial del estado de Guanajuato.
En una rueda de prensa, Eduardo Garibay Morales, presidente de la Asociación de Cocineras Tradicionales, destacó que los asistentes podrán disfrutar de una variedad de moles, incluyendo rojo, negro y amarillo, así como opciones que combinan pollo, guajolote, lengua, cerdo, guayaba, mezcal y hongos. Cada platillo tendrá un costo accesible, que no superará los 100 pesos.
Además de la oferta gastronómica, la feria contará con la presencia de artesanos locales que exhibirán piezas de cobre, barro y telares, así como un diseñador de la isla de Janitzio.
Roberto Alegra, secretario de Cocineras Tradicionales, anunció que se llevará a cabo un concurso de mole en el que participarán estudiantes de universidades locales, quienes serán evaluados en sabor, consistencia y respeto a la tradición.
Vanesa Oseguera Vizcaino, subdirectora de Turismo del municipio, subrayó la importancia de eventos como este para rescatar las tradiciones gastronómicas de México y mostrar la riqueza de su cocina.
Por su parte, Alejandro Téllez, productor mezcalero de Etúcuaro, informó que también habrá una exposición dedicada al mezcal en sus diversas variedades, añadiendo una dimensión extra a esta celebración culinaria.
La Feria del Mole promete ser un espacio de convivencia y celebración de la cultura gastronómica, invitando a todos a disfrutar de un fin de semana lleno de sabores y tradiciones.