Margarita Arreola/ Grupo Marmor
El amor por la cocina tradicional y las bebidas artesanales provocó en María Elena Reyes Remigio, cocinera tradicional el deseo de crear una cerveza que reuniera los elementos emblema de su localidad, por lo que en una botella reunió la bugambilia, flores características de los jardines de Cocucho, las andrinas frutos de típicos de la comunidad y un toque de canela para dar paso a mezcla fresca y suave.
Reyes Remigio destacó que la “Cocuchela”, es un homenaje a su comunidad y la mezcla de sabores de la cocina como el atole de andrina que tanto gusta de ella, por lo que optó por crear una bebida con un grado de 4.7 de alcohol.
Es un cerveza clara y refrescante de estilo lager, que busca posicionarse en el gusto del público, además que se buscó la mezcla pueda hacer maridaje con la gastronomía tradicional.
Reyes Remigio destacó que este proyecto es todo un reto y rompe esquemas porque por lo regular las cocineras tradicionales se conservan en su espacio de los alimentos, pero rara vez se arriesgar hacer algo distinto como crear una cerveza con estilo y alma propia.
Argumentó que la bebida artesanal se elabora en Michoacán y en próximos meses creará nuevos sabores, todos inspirados en la cocina tradicional, productos locales y de temporada.