Javier Velázquez/Grupo Marmor
Con el objetivo de enaltecer la tradición del mole como un platillo extraordinario, la tenencia de Capula realizará el Primer Encuentro “Del Metate a la Cazuela” los próximos 22 y 23 de agosto.
La jefa de tenencia, Diana Isela Sagrero Landa, informó que el evento se desarrollará en un espacio abierto en la plaza principal de la comunidad, donde 15 moleras mostrarán el proceso tradicional de elaboración del mole, desde la molienda en metate hasta su preparación final en la cazuela.
Destacó que este encuentro busca reconocer el talento de las cocineras tradicionales y preservar una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía michoacana, además de poner en valor la indumentaria típica que portarán durante el evento como parte de la identidad cultural de Capula.
Sagrero Landa detalló que para esta primera edición se espera la asistencia de 2 mil personas y una derrama económica de 100 mil pesos, lo que permitirá impulsar la economía local y atraer a visitantes de Morelia y de otras tenencias cercanas.
Finalmente, hizo la invitación a la población en general para que asista a este primer encuentro gastronómico, que pretende consolidarse como una tradición en la tenencia y fortalecer el turismo a través del sabor, la cultura y las tradiciones de Capula.