Javier Velázquez/Grupo Marmor
Tras dar a conocer que se espera poder llevar a un espacio municipal un festival del café, la secretaria de Fomento Económico, Guadalupe Herrera Calderón informó que ya se trabaja también en un padrón de productores y distribuidores de este producto en la capital michoacana.
Sobre el panorama local, informó que en el primer cuadro del Centro Histórico se tienen identificadas entre 130 y 150 cafeterías, que van desde conceptos comerciales hasta cafeterías de autor que ofrecen experiencias especializadas y combinan el consumo con pan artesanal.
Detalló que si bien Morelia no es una zona de producción primaria a gran escala, sí es un punto de maquila y comercialización, con casos como la calle García Pueblita, y con el surgimiento de pequeños productores en la zona surponiente del municipio que ya incursionan en café de especialidad.
“Si hay un universo de gente que mueve la economía desde el café, que daría muy bien para un evento de este tipo para tratar de dar un encuentro mayor”, concluyó.
Es de mencionar que de acuerdo con información del Gobierno del Estado, actualmente en 30 de los 113 municipios michoacanos se cultiva café y, aunque el estado no compite por volumen con Chiapas, Veracruz o Puebla, sí lo hace por calidad.