Margarita Arreola/ Grupo Marmor
La problemática con el precio del agave continúa, señaló Cresenciano Ayala Téllez, presidente de la Asociación de Maestros Mezcaleros, quien expuso que el problema principal fue la sobreproducción.
“Pues el problema de la sobreproducción de agave aquí, pues es que se nos ha abaratado bastante, y es una lástima que pues se batalla más con el clima, con las plagas, con las enfermedades que nos creen, pero pues estamos hablando de superar esta barrera, de trabajar todo esto de producción y el problema de que se llega vendido a destajo por lo que llega”, destacó.
Explicó que actualmente el precio del kilo de agave oscila entre los 5 pesos y la pieza en 10 pesos, una caída drástica que tiene su origen en lo que ocurrió con el tequila.
Detalló que en el caso del tequila se plantó tanto maguey que el kilo que llegó a costar 30 pesos cayó hasta centavos. Aunque en el maguey mezcalero la caída no fue tan abrupta, el fenómeno fue similar por no respetar la oferta y la demanda.
El representante del sector espera que se pueda restablecer un precio justo y que esta situación no afecte más el precio final del mezcal, que actualmente goza de buen prestigio como bebida de calidad.