Javier Velázquez/ Grupo Marmor
Ante el desabasto de harina que se sufre a nivel nacional, la república mexicana podría quedarse sin producción de pan, generando que cientos de panaderos puedan perder sus negocios, anunció el representante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán, Oliverio Cruz Gutiérrez.
Y es que, de acuerdo a información proporcionada por éste, se indicó que desde la semana pasada, se les anunció a las cámaras dedicadas a este insumo, que la escases de harina había presentado una alza, por lo que señaló que solamente contaban con recurso suficiente para 21 días de trabajo, por lo que reiteró que en próximos días, se podría tener una problemática con este tema.
Cruz Gutiérrez determinó que lamentablemente los problemas entre Ucrania y Rusia, han generado esta situación de desabasto, toda vez que este último, produce entre el 25 y el 30% del grano que es utilizado precisamente para la creación del insumo, lo que ha orillado precisamente a otros países a aminorar el consumo del mismo, esto para evitar precisamente el panorama que se tiene contemplado dentro de algunas semanas.
Aunado a esta situación, el alza de la harina también ha generado que se tenga que aumentar el precio del pan, en algunos casos hasta en 4 pesos, sin embargo, reiteró que todas las panaderías hacen su estudio y generan precisamente sus propias adecuaciones para ofertar sus productos, mismos que hasta la fecha, sí han afectado la compra del mismo.
Para finalizar, determinó que está situación no es nuevo, ya que desde el último trimestre del 2020, se ha presentado esta situación de alza de insumos, sin embargo, se le atribuía precisamente a la problemática de la pandemia, pero la situación ha continuado y en este punto ha empeorado, por lo que solicitan la intervención del Gobierno Federal, ante esta problemática.
Se debe mencionar que de acuerdo a información proporcionada por la cámara, en Michoacán se estima que existan más de 4 mil panaderías por lo que las mismas verían afectadas su producción en las siguientes semanas, además de un posible cierre, sin que hasta el momento se tenga un estimado de cuántas podrían estar en esta situación.
