Margarita Arreola/ Grupo Marmor
La edición número 16 del Festival Internacional de Gastronomía y Vino “Morelia en Boca” arrancó este fin de semana en el Palacio Clavijero, donde se reunió lo mejor de la gastronomía michoacana con exponentes de la cocina y chefs que harán fusiones durante los días de celebración, informó Fernando Figueroa Silva, director adjunto del Festival.
“Normalmente lo llamamos Morelia en Boca, pero el nombre completo es Festival Internacional de Gastronomía de México en Boca. Desde su inicio pensamos con mi tocayo en mostrar al mundo lo maravilloso que es tener un buen maridaje. Decíamos en un inicio gourmet, una langosta con un buen taco de tortilla aplaudida con frijoles y maridarlo, acompañarlo con un vino, es una experiencia excepcional”, apuntó.
El festival tiene como temática las comunidades y la colectividad que se mantiene en las localidades de Michoacán, donde se resguardan los sabores y saberes de la cocina.
Expositores de vino, mezcal y diversos destilados, así como productores y artesanos, se concentran en el edificio histórico donde este fin de semana se podrán disfrutar sus creaciones.
Cocineras tradicionales como Blanca Delia Villagómez, Rosalba Morales Bartolo, Juan Bravo y más exponentes de la gastronomía local presentarán sus platillos emblema, además de charlas, talleres, degustaciones y la proyección de un documental sobre la cocina de Santa Fe de la Laguna.
“Este festival nunca ha sido solo una vitrina de sabores, es ante todo una comunidad. Está hecha de las cocineras y cocineros que le dan voz a la tradición michoacana, de las productoras y productores que trabajan la tierra con paciencia, de las bodegas y viñedos que hacen del vino una expresión de su origen y de ustedes quienes llegan con hambre, con curiosidad y con ganas de convivir y un estado como Michoacán, con nuestras cocineras, con nuestros artesanos, con nuestras tradiciones y nuestra cocina, se vuelve más grande cuando abre sus puertas y se sienta a la mesa con todos, haciendo comunidad”.